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淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

1. 猪骨洗净后,冷水入锅,开火焯去血污

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

2. 焯过水的猪骨再次冲洗干净,红萝卜切块,姜切片,干鱿鱼提前泡发切大片

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

3. 淮山刮去表皮后切块备用

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

4. 除了淮山,把其余所有食材均放入汤锅中

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

5. 加入足量清水

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

6. 盖好盖子,大火煮开后,转小火煲1小时

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

7. 淮山块放入锅中,继续煲1小时左右

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

8. 食用前可随自家口味放入适量盐调味

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

9. 成品图

淮山骨头汤-#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

10. 成品图

小贴士

1.由于淮山黏液中含有植物碱,在削皮的时候应该戴手套,防止黏液直接接触到手,否则手会感到瘙痒
2.淮山削皮后很容易氧化,影响食物的美观,如果削皮后将淮山浸泡到盐水中,可以避免氧化,保持嫩白光泽
3.鱿鱼干可放可不放,可随自家口味调整