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鸡蛋网饼

鸡蛋网饼的做法步骤

鸡蛋网饼的做法图解1

1. 所有材料准备好
1.?鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后倒入60毫升配方奶,筛入70克低筋面粉。
?上述食材的克重比例很重要,尽量减少误差。
2.?最关键的一步来了,舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状,纹路能停留2秒就可以了。
?稀了加点面粉,稠了加点配方奶,但一定要一点点加,以免过多不成形。
3.?倒入裱花袋中,在底部剪一个小口。
?裱花袋的口子剪的尽量小一点,这样挤出来的面线才会细,做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大,一挤一大堆,就没有“网状”效果了。

鸡蛋网饼的做法图解2

2. 4.?起锅开小火,画圈的方式挤入面糊。
?这一步无需刷油,同时注意要使用平底不粘锅哦。
5.?煎至底部凝固后翻面。

鸡蛋网饼的做法图解3

3. 6.?两边对折,趁热卷起来。

鸡蛋网饼的做法图解4

4. 7.?冷却后的口感是酥脆的,最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~

鸡蛋网饼的做法图解5

5. 我做的时候很多细节图没有拍到,但讲解的尽量详细啦。

鸡蛋网饼的做法图解6

6. 剩余的做了小饼,很好吃。

鸡蛋网饼的做法图解7

7. 最后的成品图啦!

小贴士

烹饪技巧
1、裱花袋的口一定要剪小一些,剪小一些面线挤出来的才均匀。
2、面糊中一定不要有疙瘩,实在有疙瘩搅拌不开可以用筛网过一下。