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酒香四溢啤酒鸭

酒香四溢啤酒鸭的做法步骤

酒香四溢啤酒鸭的做法图解1

1. 鸭肉买回来处理干净,剁成块。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解2

2. 锅里烧开水,把鸭肉放入,在放入1勺料酒去腥。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解3

3. 煮去血水即可,捞出放入提前准备好的温水中,再一块一块仔细清洗一次。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解4

4. 洗好后沥干水分备用。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解5

5. 准备好,大蒜粒,生姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,啤酒,还有郫县豆瓣

酒香四溢啤酒鸭的做法图解6

6. 锅中放入适量油,放一大勺郫县豆瓣,煸炒出香味。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解7

7. 再放入香料爆出香味。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解8

8. 放入鸭肉大火煸炒,多抄两分钟,煸炒出油。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解9

9. 在倒入一瓶啤酒,大火煮开。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解10

10. 放入1勺老抽,1勺料酒,翻炒均匀后关小火,盖上锅盖焖煮1小时。

酒香四溢啤酒鸭的做法图解11

11. 最后放适量盐,再焖十分钟收汁即可。

小贴士

1、鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。
2、鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油。
3、啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。